부추 전라도 사투리는 왜 솔이라고 할까요?
얼마 전 수업에서 음식 이름을 적다가 한 학생이 물었습니다. “선생님, 할머니는 부추를 솔이라고 하시는데 소나무의 솔이랑 같은 말이에요?” 전라도에서 자란 사람에게는 익숙한 말이지만, 처음 듣는 사람은 솔잎을 떠올릴 수도 있겠지요. 할머니가 “솔 좀 다듬어라” 하셨다면 대개 부추를 손질하라는 뜻입니다.
전라도에서 부추를 솔이라고 하나요?
전라도에서 부추를 가리키는 대표적인 지역어가 ‘솔’입니다. 국립국어원의 지역어 자료에는 전북 군산과 전남 진도·영광에서 ‘솔’이 기록돼 있습니다. 국립국어원이 펴낸 지역어 관련 글에서도 전라 남북도의 이름으로 ‘솔’을 소개합니다. 그러니 “솔 한 단 사 왔다”는 말을 들으면 소나무 가지보다 부추 한 단을 먼저 떠올리는 편이 자연스럽습니다.
그렇다고 전라도 어디에서나 부추를 오직 솔이라고 부르는 것은 아닙니다. 국립국어원이 공개한 지역별 낱말 목록을 보면 전북 남원에서는 ‘솔’과 ‘정구지’, 무주에서는 ‘부추’와 ‘정구지’, ‘솔’이 함께 나타납니다. 전남 곡성에도 ‘부추’와 ‘솔’이 나란히 기록돼 있고요. 전라도라는 큰 이름 안에서도 고장에 따라, 또 한집안 안에서도 세대에 따라 쓰는 말이 달라질 수 있습니다.
실제 사용 비율을 보면 이 차이가 더 또렷합니다. 국립국어원의 2022년 국어 사용 실태 조사에서 전라권 응답자는 ‘부추’ 61.8%, ‘솔’ 33.4%, ‘정구지’ 4.0%로 답했습니다. 솔이 전라도 말이라는 설명은 맞지만, 지금 전라도에서 가장 많이 쓰인다고 단정하면 조사 결과와 어긋납니다. 지역어의 분포와 오늘날의 사용 빈도는 구별해서 읽어야 합니다.
솔과 정구지는 어떻게 다를까요?
부추의 지역 이름을 이야기하면 ‘정구지’도 빠지지 않습니다. 흔히 경상도 말로 알려져 있지만, 충청권과 전북 일부에서도 쓰입니다. 국립국어원의 지역어 목록에는 전북 남원·무주·고창의 ‘정구지’가 올라 있습니다. 반대로 ‘솔’도 전남에만 갇힌 말은 아닙니다. 말의 경계가 도 경계처럼 반듯하게 그어지지는 않는 셈이지요.
2022년 조사에서는 경상권의 ‘정구지’ 응답이 41.1%, 전라권은 4.0%였습니다. 같은 조사에서 전라권의 ‘솔’은 33.4%였고요. 그래서 처음 듣는 사람에게는 “전라도에서는 솔, 경상도에서는 정구지라고 많이 부른다” 정도로 설명하면 이해가 빠릅니다. 다만 이 문장은 지역별 경향을 말할 뿐, 모든 사람의 말투를 정해 주는 규칙은 아닙니다.
다른 이름도 있습니다. 국립국어원의 자료에는 충청 지역의 ‘졸’, 경남 일부의 ‘소풀·소불’, 제주의 ‘세우리·새우리’가 보입니다. 부추라는 채소 하나에 이름이 여러 개 붙은 것은 그만큼 여러 지역의 밥상에서 오래 쓰였다는 뜻이겠지요. 이름을 들으면 어느 고장의 식탁에서 배운 말인지 짐작하게 되는 것도 재미있습니다.
솔은 소나무의 솔에서 온 말일까요?
소리가 같으니 소나무의 ‘솔’과 연결하고 싶어집니다. 하지만 닮은 소리만으로 어원을 확정할 수는 없습니다. 국립국어원 자료는 부추의 지역 이름으로 ‘솔’을 기록하지만, 그 말이 소나무를 뜻하는 ‘솔’에서 왔다고 설명하지는 않습니다. “부추 잎이 솔잎을 닮아서 붙은 이름”이라는 이야기도 지금 확인한 자료만으로는 사실이라고 말하기 어렵습니다.
오히려 유래를 비교적 분명하게 설명할 수 있는 쪽은 표준어 ‘부추’입니다. 국립국어원이 펴낸 글에서는 이 말이 역사적으로 ‘부초→부치→부추’의 과정을 거쳤다고 설명합니다. 지금의 표기가 어느 날 갑자기 정해진 게 아니라, 오래 쓰이는 동안 말소리가 달라져 굳어진 것이지요. 지역에 남은 ‘부초’나 ‘부치’ 같은 형태를 보면 그 변화를 조금 더 가깝게 느낄 수 있습니다.
솔의 어원이 아직 분명하지 않다고 해서 그 말의 값어치가 줄어드는 것은 아닙니다. 오래된 지역어에는 기록이 충분하지 않아 출발점을 밝히기 어려운 말도 있습니다. 이럴 때는 그럴듯한 이야기를 유래로 단정하기보다, 확인된 쓰임과 확인되지 않은 어원을 나눠 말하는 편이 정확합니다. 학생에게도 “소나무의 솔과 글자는 같지만, 둘의 관계는 단정하지 말자”고 답했습니다.
글에는 부추와 솔 중 무엇을 써야 할까요?
전국의 독자가 읽는 안내문이나 조리법이라면 ‘부추’를 쓰는 것이 가장 분명합니다. ‘부추전’, ‘부추김치’라고 적으면 어느 지역에서든 재료를 바로 알아볼 수 있으니까요. 반면 전라도 사람의 말투를 옮긴 대화나 그 지역의 생활을 담은 글에서는 ‘솔’이 더 자연스러울 수 있습니다. “엄마가 솔을 씻어 전을 부쳤다”는 문장에는 ‘부추’만으로는 다 담기지 않는 집안의 말이 남습니다.
여기서 표준어와 지역어의 역할을 구별하면 혼동이 줄어듭니다. 표준어를 써야 하는 자리에서는 ‘부추’를 고르고, 누군가 부추를 ‘솔’이라고 말한다고 해서 그 사람의 말을 틀렸다고 고칠 필요는 없습니다. 국립국어원도 지역어를 조사해 기록하고 있습니다. 말이 실제로 어떻게 쓰이는지 보여 주는 중요한 자료이기 때문입니다.
교실에서 ‘솔’을 처음 들은 학생은 이제 할머니의 말을 들을 때 부추 바구니를 떠올릴 겁니다. 이름 하나를 더 안다는 건 단어 하나를 외운다는 뜻만은 아닙니다. 같은 채소를 두고도 서로 다른 말을 익혀 온 사람들의 생활을 함께 읽는 일에 가깝습니다.
